pet nat 3

Le pétillant naturel

Le pétillant naturel qu'est ce qu'est ? 🍾

 

 

Le Pet Nat, nouvelle star de l’apéro, est un vin naturellement pétillant. Il est élaboré selon la méthode ancestrale, c’est-à-dire la plus vieille façon de faire du vin effervescent !

Dans cette méthode de fabrication du vin, les levures consomment le sucre du jus de raisin et le transforment en alcool. Ce processus est appelé « fermentation alcoolique ». Pour produire le pétillant naturel, on stoppe l’action des levures par le froid et on met le vin en bouteille. Quand la température va remonter, les levures dans la bouteille vont reprendre leur activité et finir de consommer le sucre encore présent. Cette activité va dégager du gaz carbonique et créer de la mousse. Après une période de repos, le gaz est absorbé dans le vin sous forme de bulles et le pétillant naturel est prêt à être bu. Il est donc naturellement pétillant car les bulles apparaissent après une seule fermentation et sans aucun ajout !

Souvent très accessibles, légers et créatifs, ces effervescents nouvelle génération n’ont pas de cahier des charges précis. Ils peuvent être de toutes les couleurs, élaborés avec tous les cépages et dans tous les vignobles ! Entre tradition et modernité, tu as donc de quoi faire ✨